如果不小心把牙结石扣掉了，可能会出现以下情况：
1.牙龈出血：牙结石被扣掉后，原本被牙结石覆盖的牙龈会暴露出来，受到刺激后容易出血。
2.牙齿敏感：牙结石的存在可以起到一定的保护作用，去除牙结石后，牙齿会变得更加敏感，对冷热酸甜等刺激更加敏感。
3.口腔异味：牙结石中含有大量的细菌和毒素，去除牙结石后，这些细菌和毒素会迅速繁殖，导致口腔异味。
如果不小心把牙结石扣掉了，应该采取以下措施：
1.止血：如果牙龈出血量不大，可以用干净的纱布或棉花咬住，压迫止血。如果出血量较大，应及时就医。
2.避免刺激：去除牙结石后，应避免食用辛辣、刺激性食物，避免吸烟、饮酒等，以免刺激牙龈，导致出血加重。
3.注意口腔卫生：去除牙结石后，应更加注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，使用牙线、牙签等工具清洁牙缝，定期洗牙。
4.观察症状：如果出现牙龈肿痛、口臭等症状，应及时就医，进行进一步的治疗。
总之，去除牙结石是一种有效的口腔保健方法，但在去除牙结石时应注意方法和力度，避免对牙龈造成损伤。如果不小心把牙结石扣掉了，应及时采取措施，避免症状加重。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，进行进一步的治疗。