11岁儿童发烧，家长可以采取以下方法帮助孩子退烧：
1.测量体温：使用体温计测量孩子的体温，确定发烧的程度。如果体温超过38.5℃，可以考虑使用退烧药。
2.多喝水：发烧会导致孩子体内水分流失，多喝水可以帮助补充水分，防止脱水。
3.物理降温：可以用温水擦拭孩子的额头、颈部、腋窝、肘窝、腹股沟等部位，帮助散热。
4.注意休息：让孩子多休息，避免过度活动，有助于身体恢复。
5.就医治疗：如果孩子的发烧持续时间较长或体温较高，或者出现其他症状，如咳嗽、呕吐、腹泻等，应及时就医，以便明确病因并进行治疗。
需要注意的是，不同的退烧药有不同的使用方法和剂量，家长应该按照医生的建议使用退烧药。同时，在孩子发烧期间，家长应该密切观察孩子的病情变化，如有异常应及时就医。