食物中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的还可能出现发热、脱水、酸中毒、休克等症状。如果出现这些症状，应立即采取以下自救措施：
1.停止进食：如果怀疑食物中毒，应立即停止进食，以避免食物进一步加重中毒症状。
2.催吐：如果进食时间较短，可以使用手指、筷子等刺激舌根催吐，以减少毒素的吸收。
3.洗胃：如果中毒症状较为严重，应及时就医，医生可能会进行洗胃治疗，以清除胃内的毒素。
4.导泻：如果中毒症状较轻，可以口服泻药，以促进毒素的排出。
5.补充水分：中毒后，身体会丢失大量的水分，应及时补充水分，以维持身体的水分平衡。
6.就医：如果中毒症状严重，应及时就医，以便进行针对性的治疗。
需要注意的是，食物中毒的症状和自救措施可能因中毒的食物种类、剂量、个体差异等因素而有所不同。因此，如果出现食物中毒症状，应及时就医，并告知医生中毒的情况，以便医生进行准确的诊断和治疗。此外，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以预防食物中毒的发生。