葛粉一般不会导致发胖，相反，它还有一定的减肥作用。
葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，含有丰富的葛根素、黄酮素、淀粉等多种营养成分。葛根素能增加冠状动脉血流量、降低血管阻力、调节血液循环，对肥胖人群的高血压、高血脂、高血糖有一定的辅助治疗功效。同时，它还能促进新陈代谢，排出体内毒素，达到减肥的目的。
此外，葛粉中的黄酮类物质还具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗病毒等多种生物活性，能有效提高人体免疫力，延缓衰老。
需要注意的是，葛粉虽然有一定的减肥作用，但并不能完全替代药物治疗。在减肥过程中，还需要注意合理饮食和适量运动，以达到更好的效果。