葛粉一般不会导致发胖，相反，适量食用葛粉还有一定的减肥作用。
葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它含有丰富的葛根素、黄酮、淀粉等多种营养成分。葛根素能增加冠状动脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌活力；黄酮能降低血清胆固醇和油三酯，起到减肥和降血脂的作用。此外，葛粉还具有一定的饱腹感，能减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
当然，葛粉虽然有一定的减肥作用，但并不能完全依赖它来减肥。减肥还需要注意饮食的均衡和适量的运动。在食用葛粉时，也应注意适量，过量食用可能会引起消化不良等问题。
总之，葛粉一般不会导致发胖，适量食用还有一定的减肥作用。但减肥需要综合考虑多种因素，不能仅仅依靠某一种食物或方法。