甲状腺癌病人饮食的禁忌主要包括以下几个方面：
1.避免高碘饮食：甲状腺癌病人的甲状腺功能可能受到影响，碘摄入过多可能会影响甲状腺的功能。因此，应避免食用含碘量过高的食物，如海带、紫菜、海鱼等。
2.限制十字花科蔬菜的摄入：这类蔬菜中含有硫氰酸盐，可能会影响甲状腺对碘的摄取，进而影响甲状腺功能。十字花科蔬菜包括西兰花、花椰菜、卷心菜、白菜等。
3.控制脂肪和胆固醇的摄入：高脂肪和高胆固醇饮食可能会影响身体的代谢，增加心血管疾病的风险。甲状腺癌病人应选择低脂肪、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、水果和蔬菜等。
4.避免刺激性食物：辛辣、油腻、刺激性的食物可能会刺激甲状腺，增加甲状腺的负担。病人应避免食用这些食物，如辣椒、芥末、花椒、油炸食品等。
5.限制咖啡因和饮料的摄入：咖啡因和饮料中的糖分可能会影响甲状腺功能，病人应限制咖啡、茶、可乐等饮料的摄入。
6.合理补充营养：甲状腺癌病人在饮食方面需要特别关注营养的摄入，应保证足够的蛋白质、维生素和矿物质的摄入。可以选择富含优质蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品等，以及富含维生素和矿物质的蔬菜、水果等。
总之，甲状腺癌病人的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下制定合理的饮食计划。同时，病人应保持良好的生活习惯，如适量运动、保持心情愉悦等，以提高身体的免疫力和抵抗力。