18岁想要长高，需要从营养、运动、睡眠和心理等多个方面入手，以下是一些建议：
1.均衡饮食：营养均衡对于长高非常重要。确保摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。多吃富含优质蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、奶制品、豆制品；多吃富含维生素的食物，如蔬菜、水果；多吃富含矿物质的食物，如钙、铁、锌等。
2.适量运动：运动可以刺激生长激素的分泌，促进骨骼生长。选择适合自己的运动方式，如篮球、跳绳、游泳等。每周至少进行3-5次运动，每次运动30分钟以上。
3.保证充足睡眠：生长激素在睡眠时分泌最为旺盛，因此保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量对于长高非常重要。建议每天晚上10点前入睡，保证睡眠时间8-9小时。
4.保持良好的心态：长期的精神压力会影响生长激素的分泌，因此保持良好的心态对于长高也非常重要。避免过度紧张、焦虑等不良情绪，保持积极乐观的心态。
需要注意的是，每个人的生长发育情况都不同，长高的速度也会有所差异。如果18岁后身高仍然不理想，可以咨询医生或专业的营养师，了解更多关于长高的知识和方法。