金针菇中毒的症状主要包括以下几个方面：
1.胃肠道症状：食用金针菇后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。这是因为金针菇中含有一些不易消化的物质，可能会刺激胃肠道黏膜。
2.过敏反应：少数人可能对金针菇过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。严重的过敏反应可能会导致过敏性休克，甚至危及生命。
3.神经系统症状：中毒严重时，可能会出现头痛、头晕、乏力、嗜睡等神经系统症状。这可能是由于金针菇中的毒素对神经系统产生了影响。
4.其他症状：个别情况下，还可能出现发热、黄疸等症状。
需要注意的是，金针菇中毒的症状因人而异，有些人可能只会出现轻微的不适，而有些人可能会出现严重的症状。如果食用金针菇后出现上述症状，应及时就医，并告知医生食用金针菇的情况。医生会根据症状的严重程度进行相应的治疗，一般包括催吐、洗胃、灌肠等。同时，还会给予支持治疗，以缓解症状和保护重要器官的功能。
为了预防金针菇中毒，在食用前应注意以下几点：
1.选择新鲜的金针菇：避免购买变质或有异味的金针菇。
2.彻底清洗：将金针菇用清水浸泡、冲洗，以去除表面的杂质和残留的毒素。
3.煮熟煮透：将金针菇煮熟煮透，以破坏其中的毒素。
4.注意食用量：不要过量食用金针菇，尤其是对于消化系统较弱的人来说。
如果不确定金针菇是否安全，或出现严重的不适症状，应及时就医。同时，应将剩余的金针菇妥善保存，以便医生进行进一步的调查和诊断。