对于小孩来说，没有一种蔬菜是绝对最有营养的，因为各种蔬菜都有其独特的营养价值。不过，一般来说，以下几类蔬菜是小孩健康成长所必需的：
1.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、小白菜等，它们富含维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等营养素。
2.橙色蔬菜：如胡萝卜、南瓜、红薯等，它们富含胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，有助于保护眼睛和免疫系统。
3.豆类：如红豆、绿豆、豌豆等，它们富含蛋白质、膳食纤维、铁、锌等营养素。
4.水果：如苹果、香蕉、橙子等，它们富含维生素C、维生素A、钾等营养素。
此外，小孩的饮食应该多样化，包括各种谷类、肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜和水果等，以保证摄入足够的营养素。同时，家长应该注意食物的安全和卫生，避免给小孩食用过多的加工食品和高糖饮料。
总之，小孩的饮食应该均衡多样，包括各种蔬菜、水果、谷类、肉类、蛋类、奶类等，以保证小孩的健康成长。