青豌豆作为一种常见的蔬菜，不仅美味可口，而且营养价值丰富，具有以下功效：
补充营养：青豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，能为人体补充所需的营养物质。
益中气：青豌豆入脾、胃经，具有和中下气、利小便的功效，可辅助治疗脚气、痈肿等病症。
抗菌消炎：青豌豆中富含的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用；同时，青豌豆中的维生素C能促进人体抗体的合成，提高人体抗病毒的能力，从而起到抗菌消炎的作用。
防癌抗癌：青豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
注意事项：
青豌豆含有一定量的淀粉，过量食用可能会导致消化不良，因此，消化不良者应适量食用。
青豌豆含有一种抗营养因子，过量食用可能会影响人体对营养物质的吸收，因此，食用青豌豆时应适量。
青豌豆不宜与菠菜、蕨菜等富含草酸的食物一起食用，以免影响人体对钙的吸收。
青豌豆不宜与羊肉一起食用，以免引起腹胀。