吃白果一般不会中毒，但过量食用可能会引起中毒。
白果又称银杏果，是银杏树的果实。白果中含有银杏酸、银杏酚等有毒成分，但这些成分通常存在于白果的胚芽中。只要去掉白果的胚芽，煮熟后适量食用，一般不会引起中毒。
白果中毒的症状因人而异，轻者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；重者可能会出现头痛、头晕、乏力、呼吸困难、抽搐、昏迷等神经系统症状。严重中毒可能会导致肝肾功能损害、心律失常等并发症，甚至危及生命。
需要注意的是，以下人群食用白果时需要特别谨慎：
儿童：儿童的肝脏和肾脏功能尚未完全发育成熟，对毒素的耐受性较差，食用白果更容易引起中毒。
孕妇：白果具有一定的毒性，孕妇食用白果可能会对胎儿造成不良影响。
过敏体质者：白果中的成分可能会引起过敏反应，过敏体质者食用白果后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
如果食用白果后出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用白果的情况。在食用白果时，应注意以下几点：
适量食用：不要过量食用白果，尤其是儿童和孕妇。
去除胚芽：在食用白果前，应将胚芽去除，以减少毒素的摄入。
煮熟煮透：白果中的毒素在高温下会被破坏，因此食用白果时应煮熟煮透。
注意保存：白果应保存在干燥、通风的环境中，避免受潮发霉。
总之，吃白果一般不会中毒，但需要注意适量食用，去除胚芽，煮熟煮透，并注意保存。如果出现不适症状，应及时就医。