胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，症状主要有以下几种：
1.腹痛：为本病的主要表现和首发症状，突然起病，程度轻重不一，可为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛，呈持续性，可有阵发性加剧，大多位于中上腹，可向腰背部呈带状放射，取弯腰抱膝位可减轻疼痛，进食可加剧。
2.恶心、呕吐：发作频繁而持久，呕吐物为胃、十二指肠内容物。
3.腹胀：早期为反射性肠麻痹，严重时可导致麻痹性肠梗阻。
4.腹膜炎体征：轻重不等，多局限于上腹部，体征不明显，可有压痛和反跳痛。
5.其他：部分患者起病后出现发热，持续3-5天。
胰腺炎的治疗方法主要包括以下几种：
1.一般治疗：患者需禁食、胃肠减压，以减少胃酸分泌，进而减少胰腺分泌。
2.药物治疗：包括抑酸药、抑酶药、解痉镇痛药等。
3.手术治疗：对于重症胰腺炎或内科治疗无效的患者，需进行手术治疗。
总之，胰腺炎的症状和治疗方法较为复杂，患者应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯和饮食习惯，有助于预防胰腺炎的发生。