晚上吃太咸可能会导致口渴、水肿、血压升高等问题。以下是一些补救方法：
1.多喝水：可以帮助稀释体内的盐分，缓解口渴和水肿的症状。
2.多吃水果：水果中含有丰富的钾，可以帮助平衡体内的钠，缓解血压升高的问题。
3.喝柠檬水：柠檬水中含有丰富的维生素C和果酸，可以促进新陈代谢，帮助排出体内的盐分。
4.吃清淡食物：可以多吃一些清淡的食物，如蔬菜、水果、粥等，帮助缓解胃部不适。
5.避免再次摄入过多盐分：晚上吃太咸后，第二天饮食应尽量清淡，避免再次摄入过多的盐分。
需要注意的是，如果晚上吃太咸的情况比较严重，或者出现了其他不适症状，建议及时就医。此外，对于高血压、肾脏疾病等患者，应该更加注意饮食的清淡，避免食用过咸的食物。