黄瓜生吃有不少功效与作用。一般来说，黄瓜生吃能为人体补充一定营养，每100克黄瓜中约含有95克水分，还含有维生素C等营养成分。
补充维生素方面
维生素C供应：黄瓜生吃时，其中的维生素C能较好地保留下来。维生素C是一种抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，它可以参与人体多种生理代谢过程，比如促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。一般成年人每天通过合理摄入黄瓜等蔬菜，能获取足够维持身体正常运转的维生素C量。其他维生素含量：黄瓜还含有少量的维生素B族等，维生素B族参与人体能量代谢等多种生理活动，生吃黄瓜能让这些维生素直接被人体吸收利用，维持身体正常的新陈代谢。
促进消化方面
膳食纤维作用：黄瓜生吃时含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动。它就像肠道的“清洁工”，能帮助食物残渣更好地在肠道内移动，预防便秘。一般建议每天适当吃些黄瓜等富含膳食纤维的食物，对于保持肠道正常蠕动有帮助，比如每天吃100 - 200克左右的黄瓜生吃，能起到一定促进消化的作用。水分辅助消化：黄瓜含水量高，生吃时其中的水分能帮助稀释肠道内的食物，使食物更易被消化液分解，从而辅助胃肠道进行消化工作，让食物的消化吸收过程更顺畅。
辅助控制体重方面
低热量特点：黄瓜是一种低热量的食物，每100克黄瓜的热量较低。对于想要控制体重的人来说，生吃黄瓜能增加饱腹感，同时摄入的热量却不高。比如在减肥期间，用黄瓜代替部分高热量的零食，每餐吃1 - 2根黄瓜生吃，既能满足食欲，又能减少热量摄入，有助于维持能量平衡，辅助达到控制体重的目的。水分多利于代谢：其含有的大量水分还能促进人体新陈代谢，加快体内废物的排出，对于身体的整体代谢调节有积极作用，进而间接帮助维持健康的体重状态。
对皮肤健康的帮助
保湿与抗氧化：黄瓜中的一些成分对皮肤有好处，生吃黄瓜摄入的营养能为皮肤提供水分和营养，起到一定的保湿作用。同时其中的抗氧化成分能对抗自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，有助于保持皮肤的弹性和光泽，让皮肤看起来更健康。比如长期坚持生吃适量黄瓜，能让皮肤状态在一定程度上得到改善。