生葵花籽营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养成分。具有以下功效与作用：
保护心血管：生葵花籽中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
预防贫血：生葵花籽中的钾、镁等元素有助于维持心肌细胞的正常代谢和功能，预防心律失常等疾病。
缓解疲劳：生葵花籽中的蛋白质可以为身体提供能量，缓解疲劳。
抗氧化：生葵花籽中的维生素E、硒等成分具有抗氧化作用，有助于预防衰老和疾病。
使用禁忌：
过敏：对生葵花籽或其成分过敏者应避免食用。
消化不良：生葵花籽富含油脂，消化不良者应适量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
糖尿病：生葵花籽中含有一定量的糖分，糖尿病患者应控制摄入量，以免血糖升高。
使用方法：
直接食用：将生葵花籽洗净后直接食用，可作为零食或佐餐食品。
炒制食用：将生葵花籽炒制后食用，口感更佳，但应注意控制炒制时间和火候，以免影响营养价值和口感。
识别技巧：
外观：优质的生葵花籽外观饱满，颗粒均匀，色泽光亮。
气味：生葵花籽应具有浓郁的香味，如有异味或霉味，可能是变质或不合格产品。
口感：优质的生葵花籽口感香脆，如有苦味或异味，可能是炒制不当或添加了有害物质。
总之，生葵花籽具有多种营养成分和功效，但在食用时应注意适量，并根据个人情况选择合适的食用方法和人群。同时，应注意识别优质的生葵花籽，避免购买不合格或变质的产品。