当发生开水烫伤手的情况时，以下是一些处理步骤和建议：
1.冲冷水：立即将烫伤的手浸泡在冷水中，时间至少15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减轻烫伤程度。
2.脱衣物：小心地脱去烫伤部位的衣物，但如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤。
3.检查伤势：观察烫伤的部位和范围，判断烫伤的程度。轻度烫伤可能只有红肿和疼痛，而重度烫伤可能出现水疱、皮肤破损等。
4.不要自行处理：不要在伤口上涂抹牙膏、酱油、草药等偏方，这些方法可能会导致感染或加重伤势。
5.就医：如果烫伤面积较大、伤势严重或出现感染迹象，应及时就医。医生会根据具体情况进行处理，可能包括清洁伤口、涂抹药膏、包扎或进行进一步的治疗。
6.注意感染：保持伤口清洁干燥，避免感染。不要用手搔抓伤口，避免摩擦和刺激。
7.疼痛管理：如果疼痛明显，可以按照医生的建议使用止痛药。
8.特殊人群：对于儿童、老年人或有基础疾病的人群，处理烫伤时需要特别小心。如果他们烫伤，应尽快就医。
总之，开水烫伤手后，应立即采取冷水浸泡等措施，并及时就医。遵循医生的建议进行治疗，注意伤口的护理，以促进愈合和减少感染的风险。