晚上吃黄瓜一般不会胖，但具体情况因人而异。
黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用黄瓜可以提供一定的营养，并且由于其热量较低，不太可能导致体重增加。
然而，是否会胖还取决于整体的能量摄入和消耗。如果在晚上吃了黄瓜后，同时还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，并且总体摄入的能量超过了身体的消耗，那么仍然可能导致体重增加。
此外，个人的身体状况和代谢率也会影响体重。有些人可能对食物的热量更为敏感，即使吃了少量的食物也容易发胖；而对于其他人来说，即使摄入较高的热量，只要保持适当的运动和消耗，也可能保持健康的体重。
对于想要控制体重的人来说，建议采取以下综合措施：
1.均衡饮食：保持多样化的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物和健康脂肪。
2.控制总体热量摄入：了解自己的身体需求，合理分配每餐的热量摄入，并避免过度进食。
3.适度运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗和提高代谢率。
4.注意饮食习惯：避免晚上吃太晚、吃过多或选择高糖、高脂肪的食物。
5.定期监测体重：定期测量体重并观察身体变化，如有需要，可以调整饮食和生活方式。
如果您有特殊的健康问题或饮食需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据您的具体情况提供个性化的指导。