10个月宝宝可以适量食用一些牛肉辅食，以下是牛肉辅食的制作方法：
牛肉蔬菜粥：将牛肉洗净切碎，蔬菜洗净切碎。大米洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮至大米软烂。加入牛肉和蔬菜，继续煮10-15分钟，至牛肉和蔬菜熟透即可。
牛肉鸡蛋羹：将牛肉洗净切碎，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将牛肉放入鸡蛋液中，加入适量清水，搅拌均匀。将牛肉鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鸡蛋凝固即可。
牛肉饼：将牛肉洗净切碎，加入适量清水，用料理棒打成肉泥。将肉泥放入碗中，加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀。将平底锅加热，刷上一层油，将肉泥摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐增加种类和数量，以保证营养均衡。同时，应该注意食材的新鲜度和卫生，避免给宝宝食用过多的调味料和添加剂。