青皮和陈皮都属于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，而陈皮则是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。青皮和陈皮都具有一定的药用价值，用它们泡水喝对身体有一定的益处，但也需要注意一些事项。
青皮和陈皮泡水喝的功效与作用：
促进消化：青皮和陈皮中含有挥发油，能够促进消化液的分泌，从而帮助消化。
祛痰止咳：青皮和陈皮中含有柠檬烯等成分，具有祛痰止咳的作用。
抗炎：青皮和陈皮中含有橙皮苷等成分，具有抗炎的作用。
降血压：青皮和陈皮中含有川陈皮素等成分，具有降血压的作用。
注意事项：
副作用/食用禁忌/禁忌人群：青皮和陈皮泡水喝的副作用较小，但也不适合所有人饮用。青皮和陈皮性温，因此体内有热、阴虚火旺的人不宜饮用；孕妇和哺乳期妇女也不宜饮用青皮和陈皮水。
风险提示：青皮和陈皮中含有柠檬烯等成分，过量饮用可能会导致头晕、恶心等不良反应。因此，饮用青皮和陈皮水时应适量，不宜过量饮用。