陈皮泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮性温，味苦、辛，有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于治疗痰多咳嗽、脘腹胀满、食欲不振等症状。
3.降血脂：陈皮中的果胶能减少脂类物质在器官内的沉积，对高脂饮食引起的动脉硬化有一定的预防作用。
4.抗氧化：陈皮中含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，具有一定的抗衰老作用。
5.保护心血管：陈皮中的橙皮甙能降低毛细血管的脆性，保护血管壁，防止血管破裂出血。同时，陈皮还能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，预防冠心病、心绞痛等心血管疾病的发生。
需要注意的是，陈皮泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，陈皮性温，容易助热生痰，因此，舌红、口干、便秘等阴虚火旺体质者及痰热咳嗽者不宜饮用陈皮水。