一般情况下，适量吃鱼通常不会引起上火，但这与鱼的种类、烹饪方式以及个人体质等因素有关。
中医认为，鱼属于“发物”，如果是易过敏或患有皮肤病的人群，大量吃鱼可能会使体内产生湿热，从而引起上火，出现皮肤瘙痒、长痘等症状。
从现代医学的角度来看，鱼属于高蛋白食物，如果过量食用，可能会增加胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛、口臭等症状。此外，如果在烹饪过程中加入过多的辛辣调味料，也可能会引起上火。
因此，建议适量吃鱼，同时注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物，避免食用过多辛辣、油腻的食物。如果在食用鱼后出现上火症状，可以多喝温水，促进新陈代谢，缓解不适症状。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。