一、富含膳食纤维的食物
全谷物（如燕麦、糙米等）富含膳食纤维，研究显示，每日摄入适量全谷物可通过结合胆汁酸，促进其排出体外，从而降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，有助于减缓血管斑块的进展。例如，《美国临床营养学杂志》中的相关研究表明，长期摄入全谷物可使LDL-C水平降低约5%-10%。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等）富含Omega-3脂肪酸，这类脂肪酸具有抗炎特性，能调节血脂，抑制动脉粥样硬化的发展。《新英格兰医学杂志》的研究指出，每周食用2-3次深海鱼，可使甘油三酯水平降低约20%-30%，并有助于维持血管内皮功能正常。
三、富含维生素C的蔬果
柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃等富含维生素C，维生素C作为抗氧化剂，可减少氧化应激对血管内皮的损伤，保护血管内皮细胞功能。多项临床研究证实，充足的维生素C摄入能降低心血管疾病风险，其中一项研究发现，维生素C水平较高的人群，血管斑块进展速度相对较慢。
四、富含钾的食物
香蕉、菠菜、土豆等富含钾元素，钾有助于调节体内钠钾平衡，维持正常血压。高血压是促进血管斑块形成的重要危险因素，保持血压稳定可降低血管斑块进一步发展的风险。例如，《高血压》杂志的研究显示，增加钾摄入可使收缩压降低2-8mmHg，对血管健康有益。
特殊人群注意事项
肾病患者：需控制钾的摄入量，因为肾脏功能异常时钾排泄受限，过量摄入钾可能导致高钾血症，应在医生指导下选择合适的含钾食物。
糖尿病患者：富含碳水化合物的全谷物等食物需注意控制摄入量，避免血糖波动过大，应选择低升糖指数的全谷物，并结合血糖监测调整食用量。
儿童：一般通过均衡饮食获取上述营养即可，但需避免过度摄入高脂肪、高糖食物，保持健康饮食结构，促进血管健康发育。