晚上喝酸奶一般不会胖，但具体情况因人而异。
一般来说，酸奶是一种低热量、高营养的食品，富含蛋白质、钙、维生素等营养成分。而且，酸奶中的乳酸菌可以促进肠道蠕动，帮助消化，对于想要保持身材的人来说，是一种不错的选择。但是，如果你在晚上喝了过多的酸奶，或者搭配了高热量、高脂肪的食物，那么就有可能会导致体重增加。
此外，对于一些人来说，酸奶中的糖分可能会导致血糖升高，从而刺激胰岛素的分泌，促进脂肪的合成。因此，如果你本身就有血糖问题或者想要控制体重，那么在晚上喝酸奶时需要注意控制摄入量，并选择低糖或无糖的酸奶。
总的来说，晚上喝酸奶是否会胖，取决于个人的饮食习惯和身体状况。如果你想要保持身材，建议在晚上适量饮用酸奶，并搭配其他低热量、高营养的食物。同时，还需要注意控制总热量的摄入，并保持适量的运动，以达到健康减肥的目的。