晚上喝酸奶一般不会使人发胖，但具体情况因人而异。
酸奶是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙和益生菌等营养成分。其中的益生菌有助于维持肠道菌群平衡，促进消化和吸收。此外，酸奶的热量相对较低，相比于其他高热量的食物，如巧克力、油炸食品等，酸奶是一种更健康的选择。
然而，如果你在晚上喝酸奶时加入了大量的糖分或其他高热量的配料，那么就可能会增加热量摄入，从而导致发胖。此外，如果你的饮食习惯不健康，例如经常吃高热量、高脂肪和高糖的食物，那么即使晚上不喝酸奶，也可能会发胖。
对于想要保持健康体重的人来说，建议在晚上喝酸奶时选择低糖或无糖的产品，并控制摄入量。此外，还应该注意饮食的均衡和多样性，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含营养的食物，避免过度饮酒和摄入过多的糖分和盐分。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如乳糖不耐受者、糖尿病患者等，喝酸奶可能需要谨慎。乳糖不耐受者可能会因为无法消化乳糖而导致不适，而糖尿病患者需要注意酸奶中的糖分含量，并在医生的指导下进行饮食控制。
总之，晚上喝酸奶本身并不会使人发胖，关键在于控制摄入量和饮食的均衡。如果你有特殊的健康需求或饮食限制，建议在咨询医生或专业营养师的建议后再进行饮食调整。