一岁宝宝不喝奶粉只吃饭是不可以的。
一岁宝宝的生长发育迅速，而奶粉是宝宝重要的营养来源之一，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，能够满足宝宝的生长发育需求。如果一岁宝宝不喝奶粉，只吃饭，可能会导致营养不均衡，影响宝宝的生长发育。
此外，宝宝的消化系统还没有完全发育成熟，米饭等食物中的营养成分相对较难被消化吸收。如果宝宝只吃饭，可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。
因此，一岁宝宝不喝奶粉只吃饭是不可以的。家长应该尽量让宝宝喝奶粉，同时逐渐增加辅食的种类和数量，以保证宝宝的营养均衡。如果宝宝不喝奶粉，可以尝试更换奶粉品牌或口味，或者在奶粉中添加一些米粉、果汁等食物，以增加宝宝的食欲。