味觉异常可能是由于多种原因引起的，以下是一些可能的原因：
1.药物副作用：某些药物可能会影响味觉，导致味觉异常。
2.感染：病毒、细菌或真菌感染都可能引起味觉丧失或改变。
3.头部损伤：头部受伤或中风等疾病可能会影响味觉神经，导致味觉异常。
4.年龄：随着年龄的增长，味觉和嗅觉功能可能会逐渐下降。
5.维生素缺乏：维生素B12、锌等营养素缺乏可能会影响味觉。
6.其他健康问题：某些疾病，如糖尿病、自身免疫性疾病等，也可能导致味觉异常。
如果突然出现吃什么都是苦的情况，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因并采取相应的治疗措施。同时，可以尝试以下方法来改善味觉：
1.清洁口腔：保持口腔清洁，定期刷牙、使用牙线和漱口水，可以帮助去除口腔中的异味和细菌。
2.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、酸性或刺激性食物，这些食物可能会加重味觉异常。
3.多喝水：保持身体充足的水分摄入，有助于维持口腔和身体的正常功能。
4.尝试不同的食物：尝试不同的食物和口味，以刺激味觉。
5.注意饮食均衡：保持均衡的饮食，摄入足够的维生素和矿物质，有助于维持味觉和嗅觉功能。
总之，如果味觉异常持续时间较长或伴随其他症状，应及时就医，以便进行准确的诊断和治疗。同时，保持良好的生活习惯和饮食习惯，有助于预防味觉异常的发生。