三七和西洋参一起吃具有以下作用：
1.增强免疫力：三七和西洋参都含有多种皂苷成分，这些成分可以促进免疫细胞的增殖和活化，提高身体的免疫力。
2.保护心血管：三七和西洋参都具有活血化瘀的作用，可以降低血液黏稠度，预防血栓形成，保护心血管健康。
3.提高记忆力：三七和西洋参中的有效成分可以促进大脑神经元的生长和发育，提高记忆力和学习能力。
4.抗疲劳：三七和西洋参中的有效成分可以提高身体的耐力和抗疲劳能力，减轻疲劳感。
5.美容养颜：三七和西洋参中的有效成分可以抗氧化，减少自由基对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
需要注意的是，三七和西洋参一起吃时，需要根据个人体质和具体情况来确定用量和服用方法。同时，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生的指导下服用。