一般情况下，做完胃镜2小时后可以吃东西，但具体时间还需根据实际情况判断。
胃镜检查是一种侵入性的操作，可能会对咽喉部和胃肠道造成一定的刺激。在检查后，咽喉部可能会有异物感、疼痛等不适，这是因为胃镜通过时对咽喉部的刺激引起的。此时，吞咽功能可能会受到一定影响，如果过早进食，可能会导致食物呛入气管，引起呛咳、呼吸困难等情况。
此外，在进行胃镜检查时，可能会对胃黏膜造成一定的损伤，如黏膜擦伤、出血等。如果过早进食，可能会刺激胃黏膜，引起腹痛、腹胀等不适，或者加重出血的风险。
因此，一般建议在做完胃镜2小时后，待咽喉部的不适症状缓解，且没有明显的腹痛、腹胀等不适时，再开始进食。此时，可先尝试饮用一些清水，如果没有呛咳等不适，可以逐渐过渡到半流食、流食，如米汤、藕粉等，然后再逐渐恢复到正常饮食。
需要注意的是，对于一些特殊情况，如进行了活检、内镜下治疗等操作，医生可能会根据具体情况给出不同的饮食建议，需要严格按照医生的指导执行。
此外，在胃镜检查后的恢复期间，还需要注意以下几点：
避免食用辛辣、刺激性食物，以及油腻、难以消化的食物，以免加重胃肠道负担。
避免吸烟、饮酒，这些行为可能会刺激胃黏膜，影响恢复。
注意观察有无腹痛、腹胀、黑便等异常情况，如果出现异常，应及时就医。
按照医生的建议服用药物，如抑酸药、胃黏膜保护剂等，以促进恢复。
总之，做完胃镜后多久可以吃东西，需要根据个人情况和医生的建议来决定。在恢复期间，应注意饮食调整和身体观察，如有任何不适，应及时就医。