大人脑炎的症状主要有以下几种：
1.发热：体温可高达39℃-40℃，发热可能是脑炎的首发症状，同时还可能伴有寒战、头痛、肌肉疼痛等症状。
2.意识障碍：患者可能出现嗜睡、昏睡、昏迷等不同程度的意识障碍。
3.抽搐：部分患者可出现全身性或局限性抽搐，这是由于大脑神经元异常放电所致。
4.头痛：头痛是脑炎常见的症状之一，多为剧烈的全头痛，常伴有恶心、呕吐。
5.颈项强直：颈部肌肉紧张，颈部抵抗，头前倾或偏向一侧。
6.神经系统症状：如失语、偏瘫、感觉障碍、共济失调等，这些症状取决于脑炎的部位和严重程度。
7.眼部症状：部分患者可出现眼球运动障碍、瞳孔异常、视力下降等眼部症状。
8.皮肤黏膜症状：如皮疹、瘀斑、口唇疱疹等。
需要注意的是，脑炎的症状可能因病因、病情严重程度和个体差异而有所不同。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，如脑电图、头颅CT或MRI等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。同时，在治疗过程中，患者需要卧床休息，保持呼吸道通畅，给予营养支持和对症治疗。