被老鼠咬过的东西可能会带有细菌或病毒，食用后可能会引起感染或传播疾病。
老鼠可能携带多种病原体，如鼠疫杆菌、汉坦病毒、出血热病毒等。这些病原体可以通过老鼠的唾液、尿液、粪便等传播。如果人食用了被老鼠咬过的东西，就有可能摄入这些病原体，从而引发感染或疾病。
感染的症状可能因病原体和个体差异而异，常见的包括发热、头痛、肌肉疼痛、恶心、呕吐、咳嗽、喉咙痛等。在某些情况下，感染可能会进一步发展为严重的疾病，如鼠疫、出血热等，甚至危及生命。
为了预防感染，我们应该采取以下措施：
1.保持良好的卫生习惯，勤洗手，特别是在接触食物前后。
2.避免食用被老鼠污染的食物，尤其是生肉、生鱼和未清洗的水果和蔬菜。
3.保持厨房和居住环境的清洁卫生，定期清理食物残渣和垃圾，封堵老鼠可能进入的缝隙和孔洞。
4.如发现老鼠活动，应及时采取措施进行捕杀或驱赶，并清理其可能留下的污染物。
5.如有被老鼠咬伤或接触过老鼠污染的物品，应及时清洗伤口，并就医咨询。
总之，食用被老鼠咬过的东西是不安全的，可能会带来严重的健康风险。我们应该重视食品安全和卫生，采取适当的措施来预防感染。如果出现不适症状，应及时就医并告知医生相关情况。