先讲答案，再详细概述。
吃什么都苦可能是味觉异常的表现，可由多种原因引起，如生理性因素、药物因素、口腔疾病、肝胆疾病等。
概述：
口苦、口酸、口甜、口咸等味觉异常可能是某些疾病的信号。如果吃什么都觉得苦，可能是以下原因引起的。
生理性因素：
饮食因素：食用过多苦味食物，如苦瓜、苦丁茶等，可能会导致味觉暂时改变，出现吃什么都苦的情况。
口腔问题：口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病可能导致味觉异常，使食物尝起来发苦。
其他：过度吸烟、饮酒、疲劳、压力过大等也可能引起味觉异常。
药物因素：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响味觉，导致口苦。
口腔疾病：如龋齿、牙周炎等，可能导致食物残留和细菌滋生，引起口苦。
肝胆疾病：胆囊炎、胆结石等肝胆疾病可能影响胆汁的分泌和排泄，导致口苦。
其他：一些全身性疾病，如糖尿病、维生素缺乏、缺锌等，也可能引起味觉异常。
如果吃什么都苦的症状持续时间较长或伴有其他不适，如口臭、恶心、呕吐、腹痛等，建议及时就医，进行相关检查，如口腔检查、肝功能检查等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的口腔卫生，均衡饮食，适量运动，有助于缓解味觉异常。