扁桃体发炎后，在饮食方面需要注意以下几点：
1.选择柔软、易消化的食物：扁桃体发炎时，喉咙会红肿疼痛，因此应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重喉咙不适。可以选择柔软、易消化的食物，如粥、面条、馒头等。
2.增加水分摄入：多喝水可以帮助缓解喉咙疼痛，保持身体水分平衡。可以喝温水、白开水、淡盐水等。
3.多吃富含维生素C的食物：维生素C可以增强免疫力，有助于身体恢复。可以多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、草莓、西红柿、黄瓜等。
4.避免食用过甜或过咸的食物：过甜或过咸的食物会刺激喉咙，加重疼痛。应避免食用糖果、巧克力、腌制食品等。
5.注意饮食卫生：扁桃体发炎时，身体免疫力下降，容易感染细菌和病毒。因此，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，扁桃体发炎时应注意饮食清淡、易消化，多喝水，多吃富含维生素C的食物，避免食用刺激性食物和过甜过咸的食物，注意饮食卫生。同时，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。