儿童手起皮可能是以下原因所致：
1.季节变化：
具体分析：在季节交替时，儿童的手部皮肤可能会出现起皮的现象，这是因为皮肤表面的角质层会随着气候的变化而脱落。
治疗建议：这种情况通常不需要特殊治疗，只需要保持手部皮肤的湿润，避免过度摩擦即可。家长可以给孩子涂抹一些保湿霜或护手霜，帮助缓解皮肤干燥。
饮食建议：可适当食用富含维生素A、E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、姜等。
2.皮肤干燥：
具体分析：如果儿童的手部皮肤长期暴露在干燥的环境中，或者没有及时补充水分，就会导致皮肤干燥、起皮。
治疗建议：保持手部皮肤的清洁和湿润，避免过度洗手。在洗手后，及时涂抹保湿霜或护手霜。同时，可以让孩子多喝水，多吃水果和蔬菜，补充身体所需的水分。
饮食建议：可适当食用富含水分的食物，如西瓜、梨、苹果等，避免食用油炸、烧烤等食物，如油条、烤肉等。
3.维生素缺乏：
具体分析：儿童如果长期挑食、偏食，可能会导致维生素缺乏，从而引起手部皮肤起皮。
治疗建议：调整孩子的饮食结构，保证营养均衡，多吃富含维生素的食物，如蔬菜、水果、动物肝脏等。如果症状严重，可以在医生的指导下服用维生素补充剂。
饮食建议：可适当食用富含维生素的食物，如橙子、柠檬、菠菜等，避免食用过多的甜食和零食，如糖果、巧克力等。
4.皮肤病：
具体分析：某些皮肤病也可能导致儿童手部皮肤起皮，如湿疹、手癣等。
治疗建议：及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。如果是湿疹，可以使用糖皮质激素乳膏、炉甘石洗剂等药物；如果是手癣，可以使用抗真菌药物进行治疗。
饮食建议：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、姜等，以免加重病情。
总之，儿童手起皮的原因可能是多方面的，如果症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，家长要注意保持孩子手部皮肤的清洁和湿润，避免过度摩擦，合理饮食，均衡营养，提高孩子的免疫力。