一到晚上全身痒起疙瘩，可能是荨麻疹、疥疮、皮肤干燥等原因引起的，可以通过以下方式进行治疗，建议及时就医。
具体分析如下：
1.荨麻疹：病因较为复杂，可能与食物、药物、感染、物理因素、精神因素等有关。治疗上主要是去除病因，避免诱发因素，同时使用抗组胺药物进行治疗，如氯雷他定、西替利嗪等。
2.疥疮：由疥螨引起的传染性皮肤病，可通过直接或间接接触传播。治疗上主要是外用药物，如硫磺软膏、苯甲酸苄酯乳膏等，同时要注意个人卫生，勤换衣服、勤洗澡、勤晒被褥。
3.皮肤干燥：当气候干燥、皮肤清洁过度、维生素缺乏等时，可导致皮肤干燥，引起瘙痒、起疙瘩。治疗上主要是保持皮肤湿润，使用保湿霜、润肤乳等，同时要注意避免过度清洁皮肤，多吃富含维生素的食物。
患者在治疗期间需要注意以下几点：
1.避免搔抓皮肤，以免加重瘙痒和感染。
2.注意个人卫生，勤换衣服、勤洗澡、勤晒被褥。
3.饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、酒等。
4.避免接触过敏原，如花粉、动物毛发等。
患者可适当食用富含维生素的食物，如蔬菜、水果等，避免食用海鲜、牛羊肉等易过敏的食物。