血糖高的人需要特别注意饮食，因为有些蔬菜可能会导致血糖升高。以下是一些血糖高的人不能吃的蔬菜：
1.土豆：土豆是一种常见的蔬菜，但是它的淀粉含量较高，容易被人体消化吸收，导致血糖升高。
2.红薯：红薯也是一种淀粉类蔬菜，血糖高的人应该适量食用。
3.南瓜：南瓜的含糖量较高，血糖高的人应该避免食用。
4.胡萝卜：胡萝卜含有较高的糖分，血糖高的人应该适量食用。
除了以上蔬菜，血糖高的人还应该注意控制总热量的摄入，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物，同时要适量运动，保持健康的生活方式。
对于血糖高的人来说，饮食控制非常重要，建议在医生或营养师的指导下制定合理的饮食计划。