晚上只吃黄瓜和西红柿是否有助于减肥，取决于多种因素，包括整体摄入的热量、个人的身体状况和饮食习惯等。
黄瓜和西红柿都是低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。它们的热量相对较低，而且膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲。
然而，减肥不仅仅取决于单一食物的摄入。要达到减肥的目的，需要控制总体热量摄入，并结合适当的运动和健康的生活方式。
如果在晚餐中只吃黄瓜和西红柿，而不注意其他食物的选择和摄入量，可能无法满足身体的营养需求，并且长期这样做可能会导致营养不均衡。
此外，每个人的身体对食物的反应不同。有些人可能更容易通过减少热量摄入和增加运动量来减肥，而对于其他人来说，减肥可能更具挑战性。
如果你希望通过饮食控制来减肥，以下是一些建议：
1.均衡饮食：确保摄入各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、健康脂肪、维生素和矿物质。包括蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类、豆类等食物。
2.控制总体热量摄入：了解自己的身体需求和每日消耗的热量，并合理调整饮食摄入量，以创造一个热量缺口，促进体重下降。
3.结合运动：除了饮食控制，适量的运动可以帮助增加能量消耗、提高新陈代谢和塑造健康的身体。
4.注意饮食质量：选择新鲜、天然的食物，避免高糖、高脂肪和加工食品。
5.个体化的计划：减肥计划应根据个人的身体状况、目标和生活方式制定。如果有特殊的健康问题或饮食限制，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
最重要的是，减肥应该是一个可持续的过程，关注健康而不仅仅是体重。建立健康的饮食习惯和生活方式对于长期的身体健康和幸福至关重要。如果对减肥有特定的关注或问题，建议咨询医生或专业的健康专家，他们可以根据你的具体情况提供更个性化的建议和指导。