山药过敏可引起皮肤红肿、瘙痒、疼痛等症状，若出现这些症状，可以采取以下方法来缓解：
1.用热水烫手：将手浸泡在热水中，可促进血液循环，减轻过敏症状。但要注意水温不宜过高，以免烫伤皮肤。
2.涂抹食醋：将食醋涂抹在过敏处，可中和山药中的碱性物质，缓解瘙痒症状。但要注意避免接触到眼睛和口腔。
3.把手放在火上烤：这种方法是民间偏方，没有科学依据，不建议使用。
需要注意的是，如果过敏症状严重，如出现呼吸困难、肿胀等，应及时就医，并在医生的指导下使用抗过敏药物进行治疗。同时，在处理山药时，应戴手套，避免直接接触山药，以防止过敏反应的发生。