山药过敏后可以通过以下三招来达到快速止痒的效果：
1.用大量清水冲洗：如果皮肤只是轻微瘙痒，可以用大量清水冲洗过敏部位，以去除残留的山药黏液，从而缓解瘙痒症状。
2.涂抹食醋：如果冲洗后瘙痒症状仍然存在，可以在过敏部位涂抹适量食醋，因为食醋中含有醋酸，能够中和山药中的碱性物质，从而减轻瘙痒症状。
3.涂抹皮炎平：如果瘙痒症状比较严重，可以在医生的指导下涂抹皮炎平软膏等药物，以缓解瘙痒症状。
需要注意的是，以上方法仅供参考，如果症状较为严重或持续时间较长，建议及时就医。此外，在处理山药时，应避免直接接触皮肤，最好戴上手套。如果不慎接触到山药黏液，应及时清洗干净。