一般来说，外伤患者在伤口愈合期间可以吃牛肉，但要注意适量。
牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于伤口愈合和身体恢复。但如果患者对牛肉过敏，或存在消化不良、胃肠功能紊乱等情况，应避免食用，以免加重不适症状。
此外，外伤患者在饮食方面还应注意以下几点：
保持均衡饮食：多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、蔬菜、水果等。
避免食用辛辣、刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激伤口，影响愈合。
避免食用发物：如海鲜、羊肉等，以免引起过敏或加重炎症反应。
戒烟戒酒：吸烟和饮酒会影响血管内皮细胞的功能，影响伤口愈合。
总之，外伤患者在饮食方面应注意营养均衡，避免食用辛辣、刺激性食物和发物，同时应注意保持伤口清洁，避免感染。如果伤口出现红肿、疼痛、渗液等异常情况，应及时就医。