晚上吃核桃是否会让人长胖，取决于多个因素，包括食用量、其他饮食摄入以及总体热量摄入等。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、健康脂肪、纤维、维生素和矿物质。然而，核桃也含有较高的热量，每盎司（约28克）约含有180卡路里的热量。
如果在晚上摄入的核桃量适中，并且与整体饮食和日常活动水平相平衡，那么通常不会直接导致长胖。事实上，核桃中的健康脂肪和纤维可以提供饱腹感，有助于控制食欲。
然而，如果晚上摄入的核桃量过多，超过了身体的能量需求，并且没有相应地减少其他食物的摄入或增加身体活动，那么就有可能导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，个体的身体代谢率、消化能力以及其他生活方式因素也会影响核桃对体重的影响。
对于那些关注体重的人来说，以下是一些建议：
1.控制食用量：适量食用核桃，例如每天一到两个核桃，可以作为健康饮食的一部分。
2.平衡饮食：确保总体饮食的均衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类和蛋白质食物。
3.注意总体热量摄入：关注每天摄入的总热量，确保摄入量与身体的能量需求相匹配。
4.结合身体活动：通过适度的身体活动，如散步、运动或日常活动，消耗额外的热量。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有特定疾病或有饮食限制的人，可能需要根据个人情况咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，晚上吃核桃本身不一定会导致长胖，但要注意适量食用，并结合整体饮食和生活方式。如果你对体重管理有特定的关注或疑问，最好咨询专业的健康专家以获取个性化的建议。