炸腮在医学上被称为“流行性腮腺炎”，是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病。其症状主要有以下4种：
1.发热：体温可达39℃-40℃，可能伴有头痛、乏力、食欲减退等全身症状。
2.腮腺肿痛：这是流行性腮腺炎的主要特征，通常在发病1-2天后出现，以耳垂为中心，向周围蔓延，边缘不清，有触痛，张口或咀嚼时会感到疼痛。
3.其他腺体肿痛：除了腮腺，还可能出现颌下腺、舌下腺肿痛。
4.并发症：部分患者可能会出现睾丸炎、卵巢炎、胰腺炎、乳腺炎等并发症。
需要注意的是，流行性腮腺炎是一种自限性疾病，通常在一周左右自愈。但在发病期间，需要注意休息，多喝水，避免食用酸性食物，保持口腔清洁。如果症状严重或出现并发症，应及时就医，进行抗病毒治疗和对症处理。同时，流行性腮腺炎具有传染性，患者应隔离至腮腺肿胀完全消退后一周。