夏天可以用以下几种食材泡水喝养生：
菊花：菊花具有清热解毒、清肝明目的功效，适合在夏天饮用。
金银花：金银花具有清热解毒、疏散风热的功效，适合在夏天饮用。
荷叶：荷叶具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效，适合在夏天饮用。
薄荷：薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，适合在夏天饮用。
柠檬：柠檬具有生津解暑、开胃醒脾的功效，适合在夏天饮用。
需要注意的是，以上食材都属于药食同源的物品，虽然具有一定的养生功效，但并不能替代药物。如果有身体不适，建议及时就医。同时，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人以及患有慢性疾病的人群，在选择养生方法时需要格外谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。