醋泡黑豆禁忌包括但不限于以下几点：
1.胃肠不适者慎食：由于醋具有一定刺激性，容易刺激胃酸分泌，因此胃肠不适者应谨慎食用，以免加重症状。
2.对豆类过敏者禁食：对黑豆或其他豆类过敏的人群，食用醋泡黑豆可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等，严重者甚至可能出现呼吸困难。
3.药物相互作用：醋泡黑豆可能会影响某些药物的吸收或代谢，因此正在服用药物的人群，在食用醋泡黑豆之前应咨询医生或药师的意见，以免影响药效或产生不良反应。
4.控制食用量：虽然醋泡黑豆有一定的营养价值，但过量食用可能会对健康造成不利影响，如消化不良、血糖升高等。
5.注意保存方式：醋泡黑豆应保存在密封、阴凉、干燥的环境中，避免受到细菌污染。如果发现醋泡黑豆有异味、变色或异常，应避免食用。
需要注意的是，以上内容仅供参考。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人以及患有特定疾病的人群，在食用醋泡黑豆之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保食用安全。