醋泡黑豆虽好，但食用时也有一些禁忌。醋泡黑豆是一种传统的养生食疗方法，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。但以下这些食物与醋泡黑豆同时食用，可能会产生不良后果：
1.阿司匹林：阿司匹林与碱性的醋泡黑豆同食会刺激胃酸分泌，加重胃肠道刺激，甚至引发胃肠道出血、溃疡等。
2.磺胺类药物：磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服用此类药物时不宜吃醋。
3.碱性药物：醋的主要成分是醋酸，在体内会氧化为二氧化碳和水。如果在碱性环境中，会中和碱性，从而影响药效。
4.氨茶碱：醋泡黑豆中的有机酸会中和氨茶碱的碱性，降低其疗效。
5.解表中药：在服用解表中药时，不宜吃醋，因为醋有收敛之性，会影响药效。
总之，醋泡黑豆虽然具有很高的营养价值和药用价值，但在食用时也需要注意一些禁忌，避免与一些食物同时食用，以免影响健康。