水煮花生是常见的美食，适量食用有一定益处。它富含蛋白质等营养成分，每100克水煮花生约含25克左右蛋白质。
补充营养方面
提供蛋白质：水煮花生含有丰富的蛋白质，每100克水煮花生能提供约25克左右的蛋白质，这些蛋白质是人体细胞、组织的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，比如对于身体的生长发育、组织修复等都有重要作用。含维生素与矿物质：水煮花生中还含有维生素B族等多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。其中维生素B族参与人体多种新陈代谢过程，钙元素有助于维持骨骼的健康，铁元素对预防缺铁性贫血有一定帮助。
对心血管的潜在益处
不饱和脂肪酸：水煮花生含有一定量的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸。研究发现，适量摄入单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，从而在一定程度上维护心血管健康，降低患心血管疾病的风险。不过要注意，虽然有这样的潜在益处，但不能过量食用，因为花生本身热量也不低。
有助于稳定血糖
低升糖指数：水煮花生的升糖指数相对较低，对于糖尿病患者来说，适当食用水煮花生可以在一定程度上帮助稳定血糖。因为它不会引起血糖的快速升高，能使血糖处于相对平稳的状态。但食用时也要控制量，一般每天吃10 - 15颗左右比较合适，同时要相应减少主食的摄入量。不过，水煮花生也有需要注意的地方，比如对于肠胃功能较弱的人，过量食用可能会引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。而且如果是油炸过的花生制作成的水煮花生，口感虽好，但油脂含量更高，不利于健康，所以还是选择原味水煮花生更健康。