黑鱼的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分。
黑鱼中蛋白质含量较高，约为19.8克/100克，必需氨基酸的组成比例也接近人体需要，属于优质蛋白质。同时，黑鱼还含有多种维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，这些维生素对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。此外，黑鱼中还含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的新陈代谢和生理功能也具有重要作用。
需要注意的是，黑鱼属于发物，有痼疾、疮疡者要慎食，瘙痒性皮肤病患者应避免食用，热带鱼黑鱼。