一般情况下，感冒了可以适量吃海参，但要注意烹饪方式。海参营养丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、延缓性腺衰老、预防动脉硬化等功效。但海参不易消化，感冒时食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良，因此要适量食用。
此外，以下特殊人群在食用海参时需要注意：
海鲜过敏者：海参属于海鲜的一种，对海鲜过敏的人食用海参后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等。
肾功能不全者：海参中含有丰富的蛋白质，肾功能不全者食用海参可能会加重肾脏负担，导致病情加重。
痛风患者：海参属于高嘌呤食物，痛风患者食用海参可能会导致血尿酸水平升高，加重痛风症状。
总之，感冒患者可以适量食用海参，但要注意烹饪方式，避免食用过多。同时，对于海鲜过敏者、肾功能不全者、痛风患者等特殊人群，应避免食用海参或在医生的指导下食用。