咽炎患者不能饮酒。因为酒精会刺激咽喉部黏膜，使炎症加重，还可能导致咽喉部黏膜充血、肿胀，甚至引起咳嗽、咳痰等症状，不利于病情恢复。
此外，咽炎患者在饮食上还应注意以下几点：
避免食用辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜、生蒜等，以免刺激咽喉部黏膜，加重病情。
避免食用过甜、过酸的食物：如巧克力、糖果、醋等，以免刺激咽喉部黏膜，引起咳嗽。
避免食用油腻的食物：如油条、炸鸡等，以免生痰助湿，加重病情。
多吃新鲜的蔬菜和水果：如梨、苹果、香蕉、白菜、菠菜等，补充维生素和矿物质，提高免疫力。
多喝水：可以湿润咽喉部黏膜，缓解咽喉部不适。
总之，咽炎患者应避免饮酒，同时注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水，保持良好的生活习惯，有助于病情恢复。