一岁宝宝缺锌可以通过以下方法快速补锌：
1.调整饮食：如果宝宝已经开始添加辅食，可以多给宝宝吃一些含锌丰富的食物，如动物肝脏、肉类、鱼类、蛋黄等。同时，要注意食物的搭配，以提高锌的吸收率。
2.补充锌剂：如果宝宝缺锌比较严重，可以在医生的指导下给宝宝补充锌剂。目前市面上有多种锌剂可供选择，如葡萄糖酸锌、硫酸锌等。在补充锌剂时，要按照医生的建议剂量使用，不要自行增减剂量。
3.定期复查：在给宝宝补锌的过程中，要定期带宝宝去医院复查，以了解宝宝的补锌情况。如果宝宝缺锌已经得到纠正，要及时调整补锌方案，避免补锌过量。
需要注意的是，一岁宝宝的消化系统还比较脆弱，在给宝宝补锌时，要注意以下几点：
1.选择合适的补锌产品：市面上的补锌产品种类繁多，在选择时要选择适合宝宝年龄的产品，并注意产品的质量和安全性。
2.注意补锌的时间：最好在宝宝饭后30分钟左右补锌，这样可以减少锌剂对宝宝胃肠道的刺激。
3.避免与食物同时服用：锌剂不宜与牛奶、钙剂等同时服用，以免影响锌的吸收。
4.观察宝宝的反应：在给宝宝补锌的过程中，要注意观察宝宝的反应，如出现恶心、呕吐、腹泻等不良反应，要及时停止补锌，并咨询医生的意见。