烧炭多久会中毒身亡取决于多种因素，以下是一些可能影响中毒时间的因素：
1.炭的种类：不同种类的炭，如木炭、活性炭等，其燃烧产生的一氧化碳量可能不同，因此中毒的时间也会有所差异。
2.通风情况：通风良好的环境中，一氧化碳能够迅速排出，减少中毒的风险；而在通风不良的封闭空间内，一氧化碳浓度会逐渐升高，增加中毒的危险性。
3.个体差异：不同人的身体对一氧化碳的耐受性也有所不同。一些人可能对一氧化碳更为敏感，更容易中毒。
4.中毒剂量：吸入的一氧化碳量越多，中毒的风险越高，中毒的时间也可能越短。
一般来说，如果在封闭空间内燃烧大量炭，并且通风不良，可能在数小时内就会出现中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐等。如果不及时采取措施，中毒症状可能会逐渐加重，最终导致昏迷、呼吸困难甚至死亡。
需要注意的是，儿童和老年人、患有呼吸系统疾病或心血管疾病的人以及孕妇等特殊人群，对一氧化碳中毒更为敏感，中毒的危险性更高。
如果怀疑有人中毒，应立即打开门窗通风，将患者转移到新鲜空气中，并尽快送往医院进行治疗。在等待急救人员到来的过程中，可以检查患者的呼吸和心跳情况，如果出现呼吸心跳停止，应立即进行心肺复苏。
总之，烧炭中毒是一种非常危险的情况，可能会对生命造成严重威胁。在使用炭进行取暖或烹饪时，应确保通风良好，并遵循正确的使用方法。同时，了解中毒的症状和急救措施也是非常重要的，以便在发生意外时能够及时采取措施，保护自己和他人的生命安全。